Só Sob Reserva Todas as Noites

Depois de testarmos abrir em horário alternativo para almoço voltamos a servir somente jantar. Embora a procura por almoços fosse estimulante precisamos adaptar o serviço para buffet. Essa fórmula é bem interessante e funciona bem para atender a demanda, mas não era bem o que queríamos fazer. Gostamos de trabalhar com um menu degustação que vai sendo servido aos poucos. Um a um os pratos vão saindo das panelas para as mesas com cuidado, no tempo de cada um. Entendemos que é uma forma de recuperar a relação boa com a comida, como uma experiência realmente prazerosa e não apenas funcional. Além do mais, gostamos de preparar tudo na hora, fresquinho, coisa que só dá para fazer se for uma ação combinada, então: só sob reserva. Voltamos a atender apenas para jantar com reservas aceitas até 16h para termos tempo de ir à quitanda comprar legumes e vegetais frescos, ou de ir até o produtor colher as verduras na hora.

Couve com Coco Itinerante

Em abril inauguramos um novo formato do Couve com Coco: itinerante! Fomos para Belo Horizonte, a convite do Circuito Turístico Serras Verdes do Sul de Minas, participar do Salão Mineiro de Turismo. Lá fizemos amizade com um grupo de belohorizontinos e simpatizantes e acabamos indo preparar caipiréias e o jantar na cozinha gourmet de um deles. Foi super bacana, divertido como sempre.

Voltamos e, conversando com a Mariane do Kalevala, contamos nossa experiência. Ela se entusiasmou e ofereceu o seu espaço para mais uma empreitada. Pois então, lá estaremos no mês que vem, cozinhando no Campestre. Vamos fazer uma cozinha bucólica, campestre literalmente. Aguarde-nos. Logo divulgaremos a data e o cardápio.

almoço Domingo 04/04/10 - Festival do Estrogonofe

Boas Vindas: kibe frito acompanhado de água de coco batido com couve

Buffet de saladas: folhas + legumes cozidos com molhos especiais

Sustância no fogão à lenha: Estrogonofe de grão-de-bico, estrogonofe de carne de soja, estrogonofe de couve-flor e brócoli acompanhados de arroz e mandioquinha salsa palha

Adocicando a tarde: mousse de chocolate + mousse de amora com cachaça + mousse de manga com maracujá

Café ou chá de flores libanes

a partir de 15h ás 20h - R$35,00 por pessoa - Maiores detalhes ou reserva: 35 3654-1343

Almoço no Sábado - 03/04/10

Boas-Vindas: caldo de feijão com torresmo de batata acompanhado de água de coco batida com couve

Buffet de saladas: salada de folhas e molhos especiais

Sustância no fogão à lenha: Feijoada à moda sergipana (feijão mulatinho cozido com legumes) acompanhado de arroz, carne de soja frita e acebolada, couve refogada e rodelas de laranja

Adocicando a tarde: doce de leite com queijo

Café ou chá de flores libanes

Almoço na Sexta-feira 02/04/10

Boas-Vindas: bolinho de fubá com ora-pro-nobis e queijo minas com molho de iogurte e wassabi

Buffet de saladas: folhas diversas e molhos especiais (de alfazema com aceto balsâmico, de mostarda e vinagrete)

Sustância no fogão à lenha: kibe de abóbora + arroz de forno + couzcouz marroquino ao ragu de legumes

Adocicando a tarde: bolinho indiano na calda de água de rosas

Café ou Chá de flores libanes

A partir das 15h às 20h - R$35,00 por pessoa

Almoço no Couve com Coco - Páscoa

Depois de tanta gente vir nos procurar para almoçar, resolvemos abrir para almoço nessa Páscoa com uma proposta diferente.

Abriremos a partir das 15horas, já que aqui em Gonçalves toma-se o melhor café da manhã nas pousadas e ninguém tem fome tão cedo, até às 20h, para aqueles que preferem passear o dia todo e apenas jantar.

Por esse motivo, estaremos oferecendo um almoço que começa Boas Vindas, acompanhado sempre do nosso Couve com Coco (água de coco batida com couve) e depois você pode se servir de um buffet de saladas, com molhos especiais. Também poderá se servir de pratos quentes no fogão à lenha, e depois se deliciar com nossas sobremesas.

Além do buffet, nosso cardápio de bebidas inclui a caipiréia - caipirinha adoçada com as geléias da A Senhora das Especiarias, especiais, que podem ser de vodka ou cachaça.

Nossa aptidão é por pratos sem carnes, ricos em sabor e feitos com muito amor.

Nosso preço do almoço é R$35,00 por pessoa, sem bebidas. Maiores informações: 35 3654-1343

Estamos aqui

Estamos no ar novamente!

Embora ontem - 20/03/2010 - não tenhamos aberto o restaurante, estivemos trabalhando por esse tempo todo em que não postamos nada no blog.

Participamos da festa de aniversário da cidade montando uma barraquinha na praça oferecendo nossos petiscos e caipiréia - a caipirinha adoçada com geléia da A Senhora das Especiarias. Uma festa super legal, organizada onde todos da cidade puderam prestigiar visitando, comendo, bebendo nas barracas e ouvindo a boa música selecionada para o evento. Foi divertido para quem trabalhou e para quem compareceu.

Nossos parabéns para a Marília, do departamento de turismo de Gonçalves, pelo seu empenho e trabalho na organização e realização desse evento. Parabéns a todos que contribuíram para a realização desse que foi um aniversário para ser lembrado.