Comida no Rancho

Depois de ter passado por bosques naturais de araucárias, nada se compara com comer os pinhões assados em fogão à lenha, quebrado com martelo de madeira, rústico como tudo em torno, e demolhá-los em azeite e sal. Se for acompanhado de castanha de caju caramelizada com geléia de pimenta, aí sim, a espera fica mais saborosa.

Na seqüência, salada de verduras frescas e orgânicas servida com molhos diferentes e vibrantes, molho de azeite de oliva extravirgem, pasta de sal e alho poró, limão, molho de geléia de maracujá com cachaça, azeite e sal temperado com ervas finas. O sabor estalando na frescura das folhas.

Quem vai acabando a verdura, pode se servir de uma batatalhoada, leve e saborosa. Batatas refogadas em cebola dourada, tomates em quartos, pimentões vermelhos e amarelos, grão-de-bico, tudo cozido em cerveja clara no fogão à lenha.

Então, sim, inesperadamente o perfume da lenha do fogão vai se misturando com os perfumes de temperos refogados. A cebola em rodelas finas, já transparentes, fritando no azeite e manteiga de garrafa, recebe o feijão verde macio e inteiro para um abraço quente. Umas mexidas mais e logo vem a companhia de farinha de mandioca amarela – pura e fina como as iguarias mais cobiçadas. O arroz cozido espera o momento certo de ser servido. Pimentões vermelhos assando com queijo-coalho derretendo. Couve manteiga picadinha e desmaiada levemente para correr para o prato. Torresmo de soja crocante e bem temperado. Enfim, comida de rancho nos confins de Minas, ao pé da Pedra de São Domingos, num sábado antes da aleluia.

E o doce da vida? Cocada morena baiana feita na rapadura e servida com creme de leite fresco e batido, ou bolinho de leite em calda de rosas, um toque indiano para terminar a refeição no nirvana! Depois disso, somente uma xícara de chá de flores para completar a paz interior.

Venha saborear conosco. 16 de abril de 2011, Rancho dos Otaviano´s, Couve com Coco – culinária sem carnes e com muito sabor, A Senhora das Especiarias, geléias exóticas para gastronomia. Nós esperamos você na mesa.

Reservas: |(35) 3654-1450 - 9961-6952

I Cavalgada com Comida de Rancho

Dá para ouvir o canto dos pássaros entremeado do chiado das corredeiras enquanto adentramos a trilha. Pinhões caídos pelo chão, o lilás das quaresmeiras pela mata verde, verde, verde, um mar de morros a perder de vista. A paisagem é de perder o fôlego, mas em cima do cavalo, nada se perde. É mais que uma meditação, é interatividade. Tudo sem pressa, com calma, até mesmo o galope é pura diversão. Depois de cavalgar pelo ar puro da montanha, entre vales e matas, a fome se instala. Então, sim, o complemento de tudo: uma boa comida caseira, de rancho, que alimenta e acarinha, com o cheiro e os sabores da terra. Isso sim é cuidar da alma, isso sim é vida.

Os cavalos são do Otaviano´s Rancho – bem cuidados, mansos e acompanhados de guias
A comida é do Couve com Coco – culinária sem carnes com sabor e temperos
Os temperos são da A Senhora das Especiarias – geleias exóticas, antepastos e chutneys
A alegria é de todos.

16 de Abril de 2011 - sábado

Vagas Limitadas – Reservas Antecipadas (35) 3654-1450 / 9961-6952
Opção 1 – Cavalo (3 hs) + Almoço R$120,00 por pessoa
Opção 2 – Trenzinho (3 hs) + Almoço R$75,00 por pessoa
Opção 3 – Cavalo Próprio + Almoço R$75,00 por pessoa
*. Valores não incluem bebidas